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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调
味即可品尝。