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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬

干的时候

加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。