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　　做法：春 笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。