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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。