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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和 其他 材料
，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐
 调味即可品尝。