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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。