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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油


，待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小
 时 ，
下盐调味即可品尝。