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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一 个半小

时，下盐调味即可品尝。