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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺
油，放入生姜
、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。