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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。