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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸  ，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。