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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片  、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖 上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。