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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝

油翻炒均 
匀，加入少量 清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。