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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。