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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、牛肉片
、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。