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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎
煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。