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操91

　　 做法：春笋切成片  后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。