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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。