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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。