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　　做法：洗净宰 好鲫
 鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐

调味即可品 尝。