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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入
少
量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转
中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。