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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热

，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。