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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。