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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸 瓦煲里的清水，放
 入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品 尝。