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　　做法：春

笋切成片 后加少许  盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。