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　　做法：春 

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。