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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。