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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫
鱼和其他材料
，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。