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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。