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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。