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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅
上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。