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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。