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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。