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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武

火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。