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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧

热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。