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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
 一
遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。