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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。