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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水
浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、

 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。