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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。