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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即  可品尝。