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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。