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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。