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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段  翻

炒
1分钟左  右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半 掩 
住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。