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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。