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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼 和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。