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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。