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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。