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　　做
法：春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒
均
匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。