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　　做
法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。