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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。